Сладкие подарки на Новый год и Рождество любят не только дети, но и взрослые. Испеките для друзей и коллег имбирное печенье с сахарной глазурью. Они с теплотой будут вспоминать это целый год!
Печь печенье в канун Рождества — старая европейская традиция. Первыми появились немецкие пряники lebkuchen, они приходятся дальними родственниками нашим мятным и ягодным жамкам. К XVI веку самые разные печенья пекли уже по всей Европе. В Германии, кроме пряников, готовили печенье на сливочном масле spritz cookies, в Швеции лепили сладости с черным перцем и имбирем, а в Норвегии — ажурные вафли с ароматом цитрусовых и кардамона.
В Англии вошли в моду так называемые "сахарные" печенья, sugar cookie, в них кладут очень много сахара. Даже мелкое печенье в форме зверушек (съедобный зоопарк), которое все мы обожали в детстве, тоже восходит к традиции празднования европейского Рождества.
Ингредиенты:
· 100 г сливочного масла или маргарина;
· 100 г сахара;
· 0.5 стакана патоки (мелассы) или жидкого меда;
· 1 яичный желток;
· 2 стакана просеянной муки;
· 1 ч.ложка молотой гвоздики;
· 1 ч.ложка имбиря;
· 0.5 ч.ложки соли;
· 0.5 ч.ложки разрыхлителя;
· 0.5 ч.ложки соды;
· 0.5 ч.ложки молотой корицы;
· 0.5 ч.ложки молотого мускатного ореха.
Приготовление:
1. Взбейте размягченное до комнатной температуры масло или маргарин вместе с сахаром до однородной легкой массы. Добавьте патоку (или мед) и желток.
2. Смешайте в отдельной миске муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Добавьте в тесто и перемешайте. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на час.
3. Разогрейте духовку до 180 С. На слегка присыпанной мукой столешнице раскатайте тесто в пласт толщиной 0.5 см. Вырежьте формочками фигурки и разложите на противни, застеленные пергаментной бумагой.
4. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке 8-10 минут до подрумяненных краешков.
5. Для сахарной глазури взбейте один яичный белок до крутой пены, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока, а также 200-250 гр. сахарной пудры.
Алена Ткаченко, педагог сети семейных центров "Азбука для родителей".